#回忆#卤肉饭怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

上肉 ：500
鸡蛋 ：1个
冬菇 ：50
红萝卜 ：200
红葱头 ：150

辅料

桂皮 ：适量
酱油 ：适量
八角 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.把红葱头剥好，冬菇先提前泡好

2.把红葱头切碎，其实可以用洋葱代替

3.红萝卜洗干净切成丁状

4.把泡好的冬菇切成丁状

5.上肉成成丁状，分开肥肉和瘦肉，一会煸出油，做出来的卤肉就不会很肥

6.冷锅冷油爆红葱头，用小火慢慢炸至有点黄色，盛出备用

7.热锅，把肥肉放入，煸出油

8.煸出很肥油的时候，肥肉带点金黄色，把瘦肉倒入一起炒

9.加入蒜和姜片，还有桂皮和八角，加适量酱油、盐、冰糖一起爆炒

10.把冬菇和红萝卜粒一起倒入炒

11.刚才炸过的红葱头，连葱油一起倒入加炒

12.倒一碗清水，大约就是没过肉就可以了

13.鸡蛋煮好后，剥壳放入一起肉里一起煮，这个时候用中小火，盖上盖子，大约煮20-25分钟左右

14.最后勾个欠汁即可

15.配上饭，还有焯过的青菜一起摆盘，菲妈卤肉饭做好啦

烹饪技巧

红葱头可以用洋葱代替