#记忆#台式卤肉饭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

前上肉 ：550

辅料

红萝卜 ：适量
红葱头 ：适量
香菇 ：适量
西兰花 ：适量
蒜头 ：适量
鸡蛋 ：2个

具体步骤

1.准备食材，红葱头提前剥好了哈！也可以买现成的。

2.红葱头切碎

3.加入适量的生粉拌匀，最好直接手抓。

4.冷锅冷油，放入葱头

5.炸至微黄关火，利用油的余温炸黄，不然容易焦。

6.猪肉焯水

7.香菇泡发切碎，红萝卜切碎，鸡蛋煮熟去壳待用。

8.猪肉切碎，最好是肥肉和瘦肉分开切。

9.锅子烧热放入肥肉煸炒

10.肥肉煸炒出肥油

11.加入蒜头稍作煸炒

12.放入瘦肉翻炒

13.再加入香菇和红萝卜翻炒

14.放入炸好的红葱头

15.放入老抽翻炒

16.加入一小碗生抽拌匀

17.放入适量的水，淹过食材即可，再加入适量的冰糖

18.放入鸡蛋，大火煮开，改小火煮40分钟。

19.最后勾入适量的水淀粉即可

20.西兰花洗净焯水

21.最后装盘食用，米饭就不拍了，这是必备的哈！

烹饪技巧

1、红葱头不想自己剥，可以买人家剥好的，也可以到台湾商店买那种炸好的。2、放了一小碗的生抽，所以不用再加盐了。3、喜欢吃鸡蛋的可以多放些，我是为了控制有些人，才不敢多煮，真的蛮好吃的。