「念念不忘」粉蒸排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

排骨 ：300
大米 ：1000
土豆 ：1个

辅料

干辣椒 ：4个
老抽 ：少许
香菜 ：少许
花生油 ：适量
料酒 ：少许
八角 ：1个
豆瓣酱 ：适量
干花椒 ：20粒
生抽 ：适量
葱姜蒜末 ：适量

具体步骤

1.原材料，排骨提前用加了料酒的水泡两个小时，大米提前洗净晒干

2.锅内少许油，大米、干花椒、干辣椒、八角一起放入中小火炒

3. 炒到变黄，八成熟，（闻到一股香味时）起锅晾凉

4.挑出八角不要，大米和花椒辣椒一起放入榨汁机里打碎，不要打得太细

5.打成这个样子

6.一次性做得多点，放入密封袋随时用

7.锅内爆香葱姜蒜末

8. 放入排骨翻炒

9.加生抽、少许老抽、豆瓣酱炒入味

10.加入蒸肉米粉，裹匀，加少量开水，调湿一些

11.土豆提前用花生油炒，放入少许盐和豆瓣酱炒入味，装入大碗里

12.裹好蒸肉粉的排骨码放在土豆上面

13. 入高压锅里上汽后蒸30分钟

14. 出锅了

烹饪技巧

排骨如果不提前泡的话也可以将其焯水后再炒