好吃的煎鸡苁伴焗排骨怎么做好吃又简单
好吃的煎鸡苁伴焗排骨是用鸡苁菌柄和立牌以及多种调料品作为主要的原材料加工制作而成的，排骨制作方法非常的多，排骨肉肉质细腻嫩滑，含有非常丰富的营养成分，鸡苁菌柄是一种营养价值很高的菌类食材，荤素搭配合理，真的是很美味。
主料
鸡苁菌柄 ：150肋排 ：300
辅料
盐 ：适量白糖 ：2
鸡精 ：1
油 ：适量
胡椒粉 ：少许
淀粉 ：适量
香油 ：3
具体步骤
1.将肋排斩成4~5厘米的长段。顺着也把附在排骨上的油脂剔除出来后，放入调味碗中，加入胡椒粉、白糖、盐抓匀。
2.加入淀粉、少许的清水抓匀后，静置1小时入味。
3.把鸡苁菌柄先切成5厘米的长段，再切成厚约3毫米的厚片，备用。
4.用步骤1中在排骨剔出的油脂约15克，用中小火煎熬猪油。
5.下肋排，煎出部分油脂及肉汁。
6.下步骤3的菌柄片，让它们吸收了肉汁，并煎至两面上色后（约1~2分钟），用筷夹起置于盛碟中。此时，肋排也煎至上色。
7.溅入料酒，兜炒均匀。
8.再加入开水，半淹没肋排，盖上锅盖，中火焖煮4分钟。
9.然后也将焖煮熟透了的排骨夹入盛碟中，摆放整理好。
10.把留在煎锅内的汤水用中火，继续煮至收汁至浓，加入盐、鸡精和香油调味后，淋入步骤9的菌片、肋排上，即可出锅。
11.出锅，稍加整理，即成。
1、在肋排腌制时已经加有淀粉，在步骤10煮收汁时，会起着“勾芡”的作用，不用水淀粉勾芡了。
