蓑衣黄瓜的做法 【蓑衣黄瓜】——夏天不可缺少的一道菜 蓑衣黄瓜怎么做

“这道菜开胃爽口，制作又简单，特别适合这个季节吃，大家都可以试着做一下。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蓑衣黄瓜的做法步骤

• 1、先将黄瓜洗干净，洗的时候水中加入适量盐。

• 2、盐水有消毒杀菌的作用，但洗的时间不宜过长。

• 3、洗净的黄瓜放到菜板上，两边各放一根筷子（如图）。切的时候要夹紧。

• 4、从一端开始朝同一方向以45度的角度去切（每刀间隔的距离越短，切出来的效果越好看），因为底下垫着筷子，所以不会切断。

• 5、切好一端后，将黄瓜翻转180度，用同样的方法斜切。

• 6、呵呵，看看效果，女儿帮忙我拍照。

• 7、将切好的黄瓜放入一个干净的盆里，加入适量盐用手涂抹均匀，腌制20分钟。

• 8、腌制黄瓜的时候，开始炸辣椒油。锅热后加入适量食用油，温热后，加入辣椒（喜欢辣一点的可以多放），炒一下，辣椒变色后关火。放凉待用。

• 9、黄瓜腌制20分钟后，倒掉里面的水，再挤一下，取出来放入盘里。根据自己的口味加入适量盐。

• 10、撒上白糖、均匀的淋入白醋。

• 11、倒入已经放凉的辣椒油。

• 12、用保鲜膜封好，入冰箱冷藏2、3个小时。吃的时候再取出来，味道很爽口。如果冷藏一夜的话味道更佳！

小窍门

挑选黄瓜最好是那种直直的，那样切出来比较好看。长度无所谓～