蓑衣黄瓜（原创）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄瓜 ：100

辅料

白砂糖 ：适量
味精 ：适量
芝麻油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
红尖椒 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.黄瓜洗干净斜刀切片，不要切断。为防止控制不好深度，用一颗筷子拦刀。

2.将黄瓜掉头、翻身再斜刀切，还是不要切断。切好后黄瓜很有弹性，可以抻拉。一个人无法拍出拉开后的效果。

3.姜蒜切碎。

4.加白糖。

5.加生抽拌均匀。

6.加盐、味精。

7.加醋、芝麻油调均匀。

8.将切好的黄瓜盘在盘子里，均匀浇上汁浸泡4、5分钟入味。

9.油锅加花椒炸香。

10.红尖椒入锅关火。

11.炸好的辣椒油淋在黄瓜上，酸甜、微辣的蓑衣黄瓜即可享用。

烹饪技巧

料汁可以依据个人口味调制。用辣椒油一是提味，二是花椒有祛湿杀菌消炎的作用。食用凉拌菜最好搭配花椒油。