怎么样才能把蓑衣黄瓜做的好味道？

说到凉拌黄瓜，相信大家基本上大多数人都吃过，这基本上是每一个人都会做的一道凉拌菜。不仅简单，简直可以说就是用黄瓜凉拌一下，这样做出来的凉拌黄瓜的味道又酸又香，吃起来的口感也是脆脆的。不过小编今天要讲的可不是我们平时做的普普通通的凉拌黄瓜。

蓑衣黄瓜最考验的就是刀功，只要把这道菜做好了，端上桌一看就是高大上，这道菜不仅外观上看起来让人有食欲，味道也是一流的，接下来小编就把具体步骤分享给大家。

一、蓑衣黄瓜怎么做？

食材：黄瓜，小米椒，蒜

步骤：

1、用清水把黄瓜清洗干净，放到案板上，准备开始切黄瓜。

方法：在切黄瓜的时候不要把底部切断，因为切起来比较考验刀功，如果大家刀功比较差的话，可以在黄瓜的两端放上筷子，然后30度斜切，切好一面后再翻到另一面，同样的方法垂直切，这样就能够把黄瓜切好了。用这种方法测出来的黄瓜是不会断的，而且非常好看。

2、准备一个好看的盘子，把黄瓜摆在盘子上，均匀的撒上一点盐，腌制大约十分钟。

3、大蒜去皮，切碎，备用。把小米椒洗好，切成圈状，备用。

4、准备一个干净的小碗，加入适量生抽，白醋，红油，加入少量白糖，用筷子搅拌均匀，制成调味汁。

5、做完一系列的准备工作之后，十分钟也就到了，用清水把黄瓜表面上的盐分清洗干净。

6、把准备好的调味汁均匀的洒在黄瓜上，这样美味又好吃的蓑衣黄瓜就做好了。

蓑衣黄瓜的口感非常脆嫩，而且很爽口，有一股浓郁的蒜香味，最重要的是造型特别美观，同属于凉拌黄瓜，蓑衣黄瓜色香味是最棒的。大家学会说一黄瓜的做法了吗?如果学会了，不妨赶紧试一试吧，这样在吃年夜饭的时候又有一个有门面的菜了。

搭配小提示

黄瓜是不能和香菜一起吃的，在黄瓜中含有维生素c分解酶，能破坏掉其他食物中的维c。而香菜是属于维生素c含量比较高的食物，所以不要把黄瓜和香菜掺在一起吃，否则两种食物的营养都会有所损失。提醒一下大家无论是这个蓑衣黄瓜还是做别的菜都需要有所注意，免得会流失了一定的营养。

而且大家没有想到吧，除了蓑衣黄瓜，其实我们平时大家经常吃的黄瓜是不能够和菜花搭配在一起吃的，原理也都一样，会破坏其他食物中营养，破坏到维生素c，所以大家千万要注意不要把这两种菜混合在一起吃，这样做出来的话有可能就没有营养了，不仅没得到想要的，还耗费了时间。