鱿鱼焖排骨-海鲜与肉类的邂逅怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

排骨 ：500
鱿鱼 ：2条

辅料

葱 ：如:1勺
姜 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
冰糖 ：适量
陈醋 ：适量

具体步骤

1. 主料：排骨500克、鱿鱼2条

2. 副料：葱、姜、蒜调料：花椒、大料、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、陈醋

3. 鱿鱼改花刀成鱿鱼花备用

4. 微压力锅中做油，油温6成热时加入冰糖、排骨小火煎炒、待冰糖炒化，排骨煎炒出香味，表皮变金黄色时烹入适量生抽

5. 再加入葱、姜、蒜、花椒、大料将佐料炒出香味

6. 冲入开水，再依次适量加入盐、老抽、料酒、陈醋

7. 盖上微压力锅盖，微压力锅出气时压制10分钟

8. 10分钟后打开微压力锅盖，将鱿鱼花倒入锅中转小火焖制

9. 小火焖制15分钟后，转大火收汁、出锅前撒上葱花即可

烹饪技巧

1、鱿鱼最好改成鱿鱼花，这样鱿鱼更容易吸收挂住味道；2、焖制时先将排骨焖制8成熟后，再将鱿鱼花入锅焖制，如果鱿鱼焖制时间过长就会容易焖化了。