飘雪粒粒鸭 —《顶级厨师》参赛作品怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭肉 ：适量
腰果 ：适量

辅料

洋葱 ：适量
鸡蛋清 ：适量
花椒 ：适量
辣椒 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
生粉 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 要鸭肉去皮去肥油，切丁，放入葱、姜、蒜、料酒、花椒、生粉、糖、盐、胡椒粉、鸡蛋清、油腌20分钟。

2. 将腰果爆香

3. 锅烧至100度放入油烧至5成热将鸭丁颠白起锅

4. 锅内放少许油加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香，放入鸭丁和腰果红油快炒3分钟即可。