清蒸鸭子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

净填鸭 ：1只(2公斤左右)

辅料

料酒 ：50
味精 ：10
盐 ：30
姜 ：20
葱 ：30
胡椒粉 ：少许
汤 ：适量

具体步骤

1. 鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分。然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干。

2. ?用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，再将坛子封严上屉,用旺火开水蒸2?3小时,取出,揭去封闭汤子的盖,将乳油撇去,加入味精并调好咸淡即成。