香芋椰子炖鸡怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
新鲜椰子 :一个
香芋 :200
鲜奶 :15
料酒 :10
精盐 :8
蒸鱼豉油 :5
蒜瓣 :5
主料
走地鸡 :半只新鲜椰子 :一个
香芋 :200
鲜奶 :15
辅料
姜 :5料酒 :10
精盐 :8
蒸鱼豉油 :5
蒜瓣 :5
具体步骤
1. 吃剩的椰壳敲开,取出的椰肉色白如玉,芳香脆甜,无论是生食还是用来做蜜饯都是不错的选择,对于妊娠期间食欲不振的准妈妈还能起到生津开胃的作用。
2. 将走地鸡收拾干净剁成小块,放入大碗中加豉油、料酒、少许精盐拌匀码味;
3. 姜切丝,蒜切片,备用;
4. 香芋洗净、去皮,切成1厘米左右的小丁,备用;
5. 新鲜椰子去外皮 ,收拾干净后,先在椰壳上凿一个小孔倒出椰汁,然后用局子将硬壳锯开3厘米见方的口,备用;
6. 取一只净锅置旺火上加油烧热后,下姜丝、蒜片爆香,然后放入码好味的鸡块爆炒一下,捞出沥干油,放入收拾好的椰壳里,加入香芋丁,注入清水,水量以刚没过鸡块为宜,大火隔水炖煮40分钟,改小火注入先前倒出的椰汁和鲜奶,调入精盐,再焖炖约20分钟,即可食用。
7. 成品特点: 汤液乳白,芋头软滑,鸡肉鲜嫩,椰香飘溢。营养成份: 准妈妈食用此汤可以缓解脾虚倦怠、食欲不振、四肢乏力的妊娠症状。
1、椰汁和鲜奶不宜炖煮过久,否则会失去椰汁的清香;2、也有一种做法是把椰肉剔下切成小丁与鸡块同炖的,成菜的口感一样鲜美。