煲椰子鸡要用哪种椰子

老椰子。使用老椰子做出来的椰子鸡，口感更好，香味也更加浓郁。椰子鸡属于海南菜，是由新鲜的椰子、鸡肉作为主要原料，添加红枣、姜片、生抽、枸杞、红辣椒、食用盐、白糖、料酒等佐料制作而成。制作椰子鸡使用的佐料，可以根据口味酌情添加。制作椰子鸡时，可以根据喜好，酌情添加玉米、香菇等辅料。