烧鸭和板鸭的区别是什么

1、制作方法不同。烧鸭是用锅红烧出来的，颜色色泽红艳，油润光亮；板鸭是用食用盐腌制且晒干或风干的。

2、口感不同。烧鸭皮香肉嫩，骨头带香；板鸭肉质细嫩紧密、色香味俱全、外形饱满、体肥皮白、食之酥、香回味无穷。

3、放盐与不放盐的区别。烧鸭烹饪的时候需要放盐；做板鸭时不需要放食用盐。