北方的美味，粟子是什么？粟子可以吃吗？

粟子不是栗子，粟子的原意是指粮食，也是我们的小米和黏米的统称。它是一种草本植物粟的种子，去壳之后就是变成了我们的小米，在我们国家的北方地区一般都会有栽培，在秋季的时候可以收获成熟的果实，晒干之后去除皮壳，可以用作煮粥。粟子具有保护我们人体肠胃粘膜和滋养我们肠胃的一些效果，所以常常喝粟子做成的粥，对一些老年的人群来说比较好。接下来小编就为大家讲述一下粟子。

一、粟子是什么

粟子是我们国家的谷类作物粟的成熟果实，因为去除果壳之后的果实是比较小的，所以也叫也叫小米。粟子作为米粥来说是特别好的，煮出来的粥，再稍微冷却之后，粥的上面会有一层很细腻的米脂，这种米脂也称为米油，可以保护人体的胃粘膜，滋养人体脾胃。对于老年人去和小孩子来说都是比较好的。对于人体有很大的好处。

二、粟子有什么营养价值

1.粟子的营养价值丰富，含有比较丰富的蛋白质，维生素以及人体所需要的矿物质等，对于老年人群和小孩子来说都是比较好的，可以适量的食用粟子。

2.粟子可以补益脾胃，让保护我们人体的肠胃粘膜。

3.粟子含有丰富的膳食纤维。可以促进我们的肠胃蠕动，缓解便秘。当我们使用粟子之后，较多的膳食纤维进入肠胃，可以使我们肠胃快速的蠕动，让我们的身体排出毒素，身体变得更加轻盈。

4.粟子可以缓解口臭，减少我们人体中口中的细菌滋生，保护我们的口腔健康。

三、粟子应该怎么保存

通常购买回来的粟子，可以放在房屋中阴凉、干燥、通风的地方。需要注意的是，如果购买回来的粟子水分比较大的话，我们不能放在阳光下直接曝晒，我们需要在阴凉的地方慢慢干燥。

需要注意的是，在储存之后，如果发现粟子有发热吸湿的现象时，我们要及时的过筛，让粟子降温，以防止霉变。

粟子比较容易遭受一些幼虫的危害，也就是我们常说的生虫现象，所以我们可以在存放的时候在粟子口袋里面放一小袋新鲜的花椒，这样可以防止虫子的产生。

粟子的做法比较容易，只需要将粟子淘洗干净，然后将水分沥干。放置在锅中，再加入适量清水，大火烧开，小火焖煮，煮熟之后就可以食用了。粟子可以滋养肠胃，对于老年人群来说是比较好的，家里有老人的家庭，可以煮一些粟子粥。粟子这种食物，你知道了吗？