颜值高的锅烧大肠怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

小麦面粉 ：5g
淀粉(蚕豆) ：
花生油 ：
黄酒 ：5g
酱油 ：5g
盐 ：克
小葱 ：
椒盐 ：克
姜 ：

具体步骤

1. 将大肠洗净煮熟，再用醋碱水洗净，放在开水锅里焯一下，用净布搌干放盆内；

2. 再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜，浸渍5分钟取出，搌干；

3. 搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀；

4. 炒锅放旺火上，添入花生油，烧至七成热，将大肠头逐个下入，炸至糨皮时，翻一个身，端锅离火3分钟；

5. 待油温下降后，再将锅放在火上，炸成柿黄色出锅；

6. 沥油后剁成1厘米厚的斜刀块，放在盘里；

7. 上桌时外带花椒盐即可。