青椒碎肉蛋炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

米饭 ：2人份
鸡蛋 ：4个
肉馅 ：250
青辣椒 ：3根

辅料

葱 ：些许
姜 ：少许
豆瓣酱 ：选用
李锦记蒸鱼豉油 ：一勺
料酒 ：一勺
老抽 ：一小勺

具体步骤

1. 切姜末，化好肉馅

2. 热锅，热油，放姜末，肉馅，煸炒

3. 变色后，加入一勺料酒，一勺生抽

4. 加入豆瓣酱，一小勺老抽，煸炒一下，就可以出锅了，备用

5. 青椒切丁备用

6. 打鸡蛋，这个不多说，尽量不放盐，因为肉末咸味足够了

7. 加入葱花，炒鸡蛋，用筷子搅拌，不要炒的全熟就可出锅备用

8. 盛出鸡蛋后，直接把米饭倒入，小火，翻炒出水气，同时用铲子把结块的饭饭弄碎弄散

9. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒，同时不忘弄散饭块，小火

10. 依次加入肉末、青椒，继续翻炒吧，然后可以尝尝味道，淡了就加盐，加入葱花。

11. 翻炒几下就可出锅

12. 完成，老公说吃起来像云南那个黑三剁

烹饪技巧

炒肉馅的时候放一些6月香豆瓣酱味道更好