没有打蛋器怎么将蛋清打发

没有打蛋器可以拿三只筷子，将头部绑住，然后底部支成一个三角形的形状，然后可以打发蛋清。没有打蛋器用筷子也是一样的效果，虽然筷子没有打蛋器方便快捷，但是筷子同样可以打发蛋清。用筷子打发蛋清的时候要注意搅拌方向，要顺着一个方向用力，可以是顺时针，也可以是逆时针，但始终要顺着同一个方向，如果胡乱搅拌会让气泡消失，无法打发蛋清。打发的蛋清最终分为两种，湿性发泡和干性发泡，用湿性发泡制作的蛋糕口感软面细腻，而用干性发泡制作的蛋糕则比较硬。