鲜滑的鱼肉馅饺子图解

我特喜欢海鲜的饺子，一人能吃一大锅都觉得不满足，韭菜和海鲜真是搭的不行。这次的鱼肉选用了龙利鱼，没有刺肉质厚实。饺子皮是自己现擀的，虽然买的面皮比较省时省力，但是皮厚且易干，不如手动和面擀皮来的有乐趣~

主料

鱼 ：1条
猪肉 ：150g
面粉 ：300g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
花椒粉 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

详细步骤：

第一步

1.面粉和成面团，放一旁饧发

第二步

2.这是买来的净鱼肉，看看有没有鱼刺，将鱼刺挑出来

第三步

3.将鱼肉剁成泥

第四步

4.猪肉剁成肉泥

第五步

5.葱姜剁碎

第六步

6.将鱼肉、猪肉和葱姜碎放入容器内

第七步

7.放入酱油、花椒粉、料酒、盐搅匀

第八步

8.再放入油搅匀

第九步

9.韭菜洗净切末

第十步

10.再放入韭菜搅匀

第十一步

11.面条揉成长条

第十二步

12.揪成小剂子

第十三步

13.按扁，擀成面皮

第十四步

14.取一面皮，放入适量馅

第十五步

15.对折，捏成饺子

第十六步

16.锅中水烧开放入饺子煮熟即可

烹饪技巧：

拌馅时始终向一个方向搅拌 鱼肉里的刺要挑干净，以免有刺扎到小孩