美味的鸡肉炸酱韭菜面怎么做好吃又简单
美味的鸡肉炸酱韭菜面，相信大家在平时饭店里或者自己家里经常做的或者吃到的都是普通的炸酱面，而今天为大家介绍的是鸡肉炸酱韭菜面，将猪肉替换成营养价值更为丰富蛋白质更多的鸡肉，粗纤维的韭菜调皮加入，让这碗荤素搭配的面多了一分健康。
主料
韭菜 ：100鸡肉 ：150
面粉 ：400
辅料
植物油 ：30豆瓣酱 ：10
番茄火锅底料 ：10
姜 ：2
花椒粉 ：2
黄豆酱 ：10
生抽 ：5
白糖 ：1
具体步骤
1. 主料：面粉400克、韭菜100克、鸡肉150克 辅料：植物油30克、豆瓣酱10克、番茄酱火锅底料10克、黄豆酱10克、姜2克、花椒粉2克、生抽5克、白糖1克
2. 把韭菜洗净切末
3. 加破壁机里，加水打成汁（150克）
4. 把主题安装好，加面粉（这里用的是最新版的九阳JYN-L12全自动面条机）
5. 加盐
6. 安装好盖，接通电源
7. 安装好盖，接通电源，点功能选蔬菜面，点启动，安装好量水杯，加韭菜汁，
8. 安装好量水杯，加韭菜汁，点功能选蔬菜面，点启动
9. 开始工作，等工作结束提示声音滴滴面条就出完了，待用
10. 把鸡肉洗净切末，姜切末
11. 热锅凉油，油热7成下番茄酱、豆瓣酱小火翻炒出红油
12. 加鸡肉翻炒均匀上色，翻炒出香味
13. 加生抽、花椒粉、翻炒均匀，加水翻炒均匀，转小火熬制汤汁浓稠，加少许白糖翻炒拌均匀即可出锅
14. 汤锅加水大火烧开，下韭菜面，大火煮开，加少许水再次煮来，捞起倒进凉水里里过量，捞起沥干水分，装碗，加炒好的鸡肉炸酱，拌均匀即可
1、每个地方的面粉不一样，所以加水量不一样，想要面条更劲道就和面两次，加点盐和鸡蛋，更劲道。2、炒酱时一定的小火炒，熬制酱时也的中小火熬制。3、面条不喜欢吃凉的的话，过量以后再次回到煮面条的汤里拌拌，这样面条热而劲道。
