最爱的什锦炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：50
故萝卜 ：100
青椒 ：50
米饭 ：300
风干肉肠 ：200

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
小葱 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.风干肠、胡萝卜、青椒切丁备用，大蒜切末备用；

2.鸡蛋搅匀，在油锅内摊成薄的鸡蛋饼，反正面煎成金黄色，切成小丁备用；

3.起油锅，油热后，爆香蒜末；

4.下入风干肠煸香；

5.下入胡萝卜丁煸炒至软；

6.下入剩米饭划散，翻炒均匀；

7.依次下入青椒丁、蛋皮丁翻炒均匀；

8.添加适量盐和味精调味；

9.起锅前撒入葱花即可。

烹饪技巧

1、喜欢鸡蛋嫩一点的，蛋液入锅后，划散翻炒几下即可出锅；2、米饭最好是别太粘稠，并且最好是隔夜米饭，这样做出的炒饭卖相和口感才会好；3、不易熟的配料如胡萝卜青豆玉米等可以先下锅，易熟的且汁液丰沛的配料比如青椒黄瓜等，最后下锅，这样既可以保证蔬菜的营养不流失，还不容易塌湿米粒。