家常菜清蒸茄子怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：300

辅料

花椒粒 ：7、8粒
蒜 ：4瓣
盐 ：1
生抽 ：1ml
油 ：5ml
醋 ：1ml
香油 ：1ml

具体步骤

1.茄子清洗干净表面，切两段，放入盘子，再将盘子放入电饭煲的笼屉上，和米饭一起蒸熟。

2.蒸熟的茄子用筷子轻轻按压，倒掉蒸出的水分。大蒜切末。

3.锅中倒油，加入花椒粒，小火炸香，撇去花椒粒，关火。

4.放入蒜末，用油的余热煸香蒜末。

5.炸好的蒜油倒入小碗。

6.加入香油、生抽、盐、醋，搅拌均匀成料汁。

7.料汁均匀浇在茄子上，吃的时候用筷子拌匀即可。

烹饪技巧

1、茄子蒸熟后，用筷子稍微按压，倒去蒸出的水分，再与作料汁拌匀。2、蒜末关火后再加入锅中，不要炸糊了。3、茄子皮营养丰富，不要削皮。