自制香菇烧卖怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

清水 ：100
肉馅 ：100
面粉 ：200
糯米 ：100

辅料

干香菇 ：15
生抽 ：5ml
老抽 ：2.5ml
五香粉 ：1
油 ：15ml
盐 ：5
胡椒粉 ：1
葱 ：5
姜 ：5

具体步骤

1.糯米淘洗后，浸泡一天一夜（我是放在冰箱保鲜室浸泡的）

2.干香菇洗净用清水泡发，200克面粉里加入100克清水，调成饺子面一样的光滑面团，略醒发

3.香菇和葱姜切碎

4.锅中放油，油热后将肉馅下锅煸炒，炒至肉馅变色，加入生抽和老抽翻炒

5.放入葱姜末和香菇煸炒均匀，关火

6.将沥干水的糯米放入

7.加入盐、胡椒粉和五香粉拌匀，即成烧卖馅

8.面团取出揉匀后搓长条

9.切成剂子擀成面皮

10.包入1勺馅

11.用虎口收紧，一个烧卖即成

12.烧卖放入笼屉，底下铺屉布或是玉米皮

13.锅中水烧开，将烧卖放入，中火蒸25至半小时左右，关火后焖几分钟即可

烹饪技巧

1、糯米最少要浸泡一整天，浸泡至糯米轻轻一碾就粉碎了即可2、烧卖的皮和饺子的皮差不多状态即可，稍微醒发可以让面团更滋润3、包烧卖的时候，用拇指和食指中间的虎口位置即可4、蒸烧卖时，一定要水烧开上汽后再将烧卖入锅，否则烧卖容易塌