![家常菜麻婆茄子怎么做好吃又简单]( "家常菜麻婆茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
茄子 ：
2根 辅料
葱 ：
适量豆瓣酱 ：
适量料酒 ：
适量油 ：
适量盐 ：
适量 姜 ：
适量蒜 ：
适量老抽 ：
适量白糖 ：
适量 具体步骤
![家常菜麻婆茄子怎么做好吃又简单 第2张]( "家常菜麻婆茄子怎么做好吃又简单 第2张")
1.茄子削皮切成丁
![家常菜麻婆茄子怎么做好吃又简单 第3张]( "家常菜麻婆茄子怎么做好吃又简单 第3张")
2.准备好葱姜蒜
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3.锅内倒油，烧热，放茄子小火翻炒
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4.炒至茄子变软盛起
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5.炒锅放少许油，放葱蒜沫爆出香味
![家常菜麻婆茄子怎么做好吃又简单 第7张]( "家常菜麻婆茄子怎么做好吃又简单 第7张")
6.倒入豆瓣酱翻炒均匀
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7.放入煎好的茄子丁
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8.加适量白糖翻炒均匀
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9.加适量老抽，料酒翻炒均匀
![家常菜麻婆茄子怎么做好吃又简单 第11张]( "家常菜麻婆茄子怎么做好吃又简单 第11张")
10.中火煮两三分钟，至锅内的汤汁浓稠放少量的盐鸡精调味即可
烹饪技巧
1.茄子事先用油煎透，软嫩鲜香2.因为豆瓣酱本身有咸味，所以要少放盐
