家常菜麻婆冬瓜怎么做好吃又简单
主料
冬瓜 ：300牛肉 ：100
辅料
水淀粉 ：适量胡椒粉 ：1 茶勺
鸡精 ：2
生抽 ：2 茶勺
香葱 ：一根
白糖 ：1
豆瓣酱 ：5茶勺
粗辣椒粉 ：1 茶勺
植物油 ：12茶勺
盐 ：2
花椒粒 ：10个
姜 ：2
具体步骤
1.主料：冬瓜、牛肉辅料：植物油、盐、豆瓣酱、白糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香葱、花椒粒、姜、生抽、辣椒粉
2.把冬瓜去皮切小块
3.香葱、姜洗净切末，牛肉切末
4.热锅凉油，油热8成下花椒粒爆出香味捞起
5.加牛肉末翻炒出酥香味
6.加姜末翻炒均匀
7.加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油
8.加冬瓜、生抽翻炒均匀
9.加水煮几分钟，煮到冬瓜熟透
10.加鸡精、白糖翻炒均匀
11.加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀
12.撒上胡椒粉、香葱末即可
冬瓜得切的小一些好煮，不吃太辣的，不加辣椒粉一定得小火煸牛肉末出香味，勾芡得分次加入，这样冬瓜和牛肉末末好嫩
