好吃的仔牛赛熊掌怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

小牛后腿肉 ：900
猪骨肉 ：100
老母鸡 ：150

辅料

胡萝卜 ：适量
熟油 ：适量
绍酒 ：适量
酱油 ：适量
味精 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1. 将带皮的小牛肉下开水锅烫透捞出，放入鲜汤锅里加调料煮熟捞出，装入熊掌模具，用白纱布包好，压紧，成形后边同熊掌模具放入汤盆。

2. 将猪骨肉、老母鸡肉去血水，放入汤盆内加入鲜汤和各种调料，上屉蒸３小时。将小牛肉下屉后，除去纱布，扣在摆好菜心的大盘子中央，即呈熊掌状。

3. 再用原汤勾芡，打入明油，淋入芝麻油浇在熊掌状的小肉上即成。

烹饪技巧

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