西式奶油虾怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 用刀在虾背上划上一刀；

2. 用牙签从虾背的第二， 三节处将虾线挑出， 放入适量的盐腌制一下；

3. 锅中放入少量的油，下入准备好的虾煎一下；

4. 两面煎至变色后捞出备用；

5. 准备好三个鸡蛋黄，加入适量的芝士粉搅拌均匀；

6. 在锅中放入适量的油， 下入蛋黄液；

7. 用筷子搅拌拉丝；

8. 锅中留少量的油，再加入黄油；

9. 准备好的虾，蛋黄丝，青椒尖，姜丝和少量的糖和黄油；

10. 待黄油化开后加入鲜虾， 青椒尖和姜丝一起翻炒；

11. 翻炒几下后加入大部分蛋黄丝；

12. 再加入盐和糖等调味料；

13. 一起翻炒均匀即可，出锅装盘， 表面上再撒些蛋黄丝。

烹饪技巧

1.准备好鲜虾：在虾背划上一刀，用牙签挑出虾线，再放入适量的盐腌制一下，最后用油煎至六，七层熟；2.准备蛋黄丝：只取蛋黄，加入适量的芝士粉，搅打均匀，放入冷油锅中，马上用筷子均匀的划开，注意放入时油温要低，搅拌要均匀；（我这边忙着拍照，所以动作慢了点）；3.加入了青椒尖是为了颜色更漂亮，所以不要选用很辣的青椒；4.最后是将所有的原料翻炒均匀，加入调味料即可；为了整道菜好看，记得留少量的蛋黄丝撒在表面，因为跟着一起翻炒，蛋黄丝容易被虾染成一个颜色。