炸素鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

油皮 ：100
土豆（黄皮） ：200
小麦面粉 ：100
番茄酱 ：25

辅料

小葱 ：5
白芝麻 ：100
植物油 ：75
花椒 ：2
味精 ：1
盐 ：3

具体步骤

1. 土豆去皮，洗将，切碎，上笼蒸熟，捞出凉透，捣烂成泥，同时加精盐、味精拌和成团待用。

2. 把豆腐皮摊在案板上，用刀切成长方形块，然后把土豆泥搓成长圆形条，拍上面粉按扁，放豆腐皮上面加清水和成糊，小葱、精盐、花椒，放菜板上斩成细末，均匀地撒上土豆泥上，再用一张长方形的豆腐皮覆盖，成鱼坯。将面粉糊涂在鱼坯上，土豆泥两面沾芝麻裹成素鱼坯待炸。

3. 炒锅置旺火上，放油烧至五成热，将鱼坯下入油锅，炸至芝麻出香味，色呈金黄色时，捞出沥油，斩成块上盘，盘边放西红柿酱供蘸食。