橙汁鱼排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

龙利鱼柳 ：2条
鸡蛋 ：1个
面粉 ：30
淀粉 ：30

辅料

浓缩橙汁 ：适量
糖 ：适量
盐 ：少许
白胡椒 ：适量
白兰地 ：适量

具体步骤

1. 龙利鱼柳解冻后洗净，改刀切块。

2. 鸡蛋打散。面粉加淀粉拌匀备用

3. 龙利鱼块加入盐、白胡椒、白兰地、鸡蛋液抓匀，腌制一会儿。

4. 锅内热油，鱼块两面粘上面粉淀粉，小火煎至两面金黄，盛出装入盆中。

5. 干净的锅内加入适量水、浓缩橙汁、糖煮至浓稠。 淋在鱼块上即可。

烹饪技巧

面粉和淀粉按1：1拌匀，这样煎出来比较脆。我是用现成的浓缩橙汁，也可以用现榨的鲜橙汁，如果用鲜橙汁，记得刨下一些橙子皮加入，以增加橙味。不一定要用龙利鱼柳，任何没有刺的鱼柳均可。盐在腌制鱼柳的时候加够，调汁的时候就不用再加了。煎鱼的时候要小火慢煎，不要着急翻面，等一面已经结实再翻，否则嫩嫩的鱼肉会碎。