牛柳的做法大全

说起牛柳，大家最先想到的应该就是黑椒牛柳意面了，其实说实在的我个人还是挺喜欢吃意面的。其实牛柳除了做意面，还有很多的做法，今天就给大家介绍一些牛柳的做法大全，教大家如何自己在家做出一道美味的牛柳来。一起来看看吧。

牛柳的做法大全

1、做法一

牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成0.5厘米厚，5厘米长的条;用一点老抽、淀粉、清水和料酒盐、蛋清、腌一下，注意要用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，就像是给肉做个按摩，再静置十几分钟，然后再抓半分钟，再静置，最后一定加一点食用油一会入锅好滑散;洋葱切丝，杭椒斜刀切成和牛柳差不多长度的段蒜切片、姜切片;锅热放油，待油热;下牛柳滑散;变色后盛出备用;留底油，将蒜片煸香;放入洋葱丝煸炒出香味后下磨好和胡椒碎;放入杭椒段炒，加一点点清水，稍微煮一小会，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来;倒入滑好的牛柳、加入蚝油、老抽、生抽、盐、糖，调味;将所有原料迅速炒匀入味;最后用水淀粉勾芡即可汤汁浓郁出锅装盘。

2、做法二

将牛柳切成薄片，用刀从垂直于纹理的方向切成长条放入少许盐、料酒和蛋清腌制约10分钟。用手使劲抓半分钟，把所有的水和汁都抓进肉里。再加一点食用油热锅，热油，烧热后，放入杭椒，煎熟，撒上少许盐，盛出备用锅中留少量底油，倒入姜蒜，炒香将杭椒下入，滑炒加调味料和一点清水，炒熟即可

3、做法三

牛柳洗净，用刀背轻轻拍松肉片两面，切成细条放入盐1/2勺、料酒1小勺、淀粉1小勺、蛋清1大勺，抓拌均匀，腌制20分钟入味洋葱洗净，切丝青椒洗净，切丝姜切丝，蒜切片用调料中的沙茶酱、生抽、料酒、白糖调匀成调料汁锅中倒入适量油，油温升高后放入牛柳，翻炒至颜色变白，盛出备用锅中再倒入适量油，油温略高放入姜丝、蒜片、洋葱丝，翻炒沙茶牛柳Cg.jpg再放入青椒，倒入1/2的调料汁，翻炒将炒熟的青椒和洋葱分别挑到盘中，青椒摆在下面，洋葱摆在上面沙茶牛柳sB.jpg将牛柳放入锅中，倒入剩余的调料汁、老抽，翻炒半分钟左右使之均匀地沾满料汁将炒好的牛柳放入盘中的青椒丝上即可。也可以再用红樱桃和鲜花略加装饰

以上为大家介绍了牛柳的做法大全，一共为大家介绍了三种做法，其实说实在的平时大家可能会是不是的自己在家做牛肉吃，但是自己做牛柳应该不是会很常见，所以大家要是不会做，有困难，就可以按照上面的介绍试试看的哦。