橙汁鱼块怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
鸡蛋 :适量
鱼柳 :适量
淀粉 :适量
枫叶糖浆 :1小勺
食盐 :适量
胡椒粉 :适量
主料
鲜橙 :适量鸡蛋 :适量
鱼柳 :适量
辅料
面粉 :适量淀粉 :适量
枫叶糖浆 :1小勺
食盐 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 在打散的鸡蛋里加入枫叶糖浆(蜂蜜或者白糖)1小勺、食盐适量、胡椒粉适量拌匀,然后放入鱼块腌五分钟;
2. 腌鱼块的时候将橙肉挖出榨汁;
3. 将面粉和淀粉的混合物(1:1)均匀的挂在鱼块上;
4. 锅中加适量油,等油7-8成热放入鱼块煎炸成金黄色;
5. 另取锅将橙汁倒进锅中加2勺糖,等糖熬化下鱼块,晃动锅使鱼块充分的泡在橙汁里;
6. 最后水淀粉勾芡即可(勾芡的时候要将火关小,以防止糊锅)。
①鱼块挂糊面粉和淀粉的比列一定要1:1,这样炸出的鱼才能外观好,口感好;②处理橙肉的时候有合适的“作案工具”最好,没有就用一块普通的纱布包住橙肉,使劲拧几下就好了;③最后一定要小火勾芡,这样橙汁才能和鱼块更好的融合。