香喷软糯茄子饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：1个
大米 ：3人份
五花肉或肥瘦肉 ：适量

辅料

姜 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
食用油 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 茄子洗净去蒂,削皮与否都可以。我没有削。

2. 茄子切成条。无须太细，放一点盐，不要多，抓匀杀一会儿。

3. 猪肉切成细条，放入料酒腌制一会儿，以去腥，大概10分钟。

4. 热锅倒油，油热后将少许姜丝放入呛锅。

5. 把肉丝倒入锅中，大火快速翻炒。

6. 变色后改为小火，加入少许糖，生抽，继续翻炒。

7. 待完全变色，不必收汁，将肉丝和汁一起盛出备用。

8. 倒少许油，大火，将茄子倒入，快速翻炒至金黄色。

9. 倒入之前炒的肉丝，调成中火一起翻炒，再倒入少量生抽。

10. 待肉丝和茄子都变色出汁，变的比较软时关火。

11. 淘米，按平时的量放到自家平时用的电饭锅中。用水量和平时一样即可。

12. 将超好的茄子肉丝倒入饭锅中的生米上，铺平。然后按平时电饭锅的步骤做米饭。

13. 米饭熟了以后可以在锅中焖一小会儿，味道更好。倒入一两滴香油搅拌一下，香喷喷的茄子饭出锅啦！

烹饪技巧

我用的长茄子，其实无所谓，圆茄子也可以。一个圆茄子相当于两个长的。视家里人口而定。米量就按平时吃米饭来做就行。