糯米馒头怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

面粉 ：500
泡打粉 ：2
发酵粉 ：3
糯米 ：200

辅料

植物油 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1. 糯米淘洗干净，放入清水浸泡2小时，加水上笼蒸熟制成米饭。

2. 趁热将白糖和油拌入米饭，制成馅料。

3. 面粉、泡打粉和在一起，发酵粉用温水化开，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。和成光滑的面团。盖上盖子，在温暖处发酵成两倍大。

4. 发酵好的面团搓成长条，揪成剂子，按扁，包入糯米馅料，制成糯米馒头生坯。

5. 将制好的馒头放入蒸锅中略饧，起火蒸熟即可。

烹饪技巧

1.浸泡过的糯米已经吸了不少水，蒸的时候加水一定要少，不要没过糯米，和米平齐即可，欠点没关系，后面还要蒸，否则蒸出来就太软,不是粒粒分明。2.冬天气温低，可以烧一锅35度左右的温水，把和好的面团盆放在锅中，发酵时间会比较短。