煮腊肉是冷水下锅还是热水

冷水。煮腊肉若是选择用热水下锅，会急剧地吸收腊肉当中的水分，也是会在一定程度上影响腊肉的味道。腊肉，在吃法上比较常见的是水煮腊肉、腊肉煎豆腐以及辣椒炒腊肉等。腊肉本身还有的食盐含量还是比较高的，因此要想使得腊肉味道清淡一些，可放入清水中浸泡一段时间。