自制果酱黑巧半糖酸奶蛋糕怎么做好吃又简单
甜味的果酱黑巧半糖酸奶蛋糕，在蛋糕店购买此系列的蛋糕 ，一般蛋糕店的师傅在制作蛋糕的时候，都会明明白白的展现在大家面前，而吃蛋糕的欲望也会逐渐增强，甜味总是很容易让人流连忘返，因为心的状态如果想要定性住 偶尔吃些蛋糕 会很有好处。
主料
低筋面粉 ：70酸奶 ：100
玉米油 ：38
鸡蛋 ：4只
细砂糖 ：60
辅料
淡奶油 ：250巧克力酱 ：20
蓝莓果酱 ：适量
可可粉 ：3
蓝莓 ：适量
具体步骤
1.100克自制无糖浓酸奶加入38克玉米油，拌均匀。
2.筛入70克低筋粉，按照Z型搅拌，将其拌均匀。
3.分两次加入蛋黄到面糊中，拌均匀。
4.做好的蛋黄糊非常顺滑，无颗粒无大气泡，放置一旁备用。
5.4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至大湾沟状态（湿性发泡）。
6.将蛋白糊分次与蛋黄糊混合，切拌成顺滑的蛋糕糊。
7.28*28cm的方盘底部铺上吸油纸，并刷上一层烤盘油。将蛋糕糊倒入，抹平并震荡出大气泡，放入烤箱中层，170度上下火15分钟后，上火调为200度（下火不变）烤5分钟上色。
8.烤蛋糕的过程，制作馅料。将20克巧克力酱，5克细砂糖，3克可可粉混合拌均匀。
9.然后加入250克淡奶油，中速打发至硬性发泡。
10.取一小勺装入裱花袋备用，花嘴用双孔花嘴。
11.蛋糕出炉后马上倒扣脱模，撕去底纸，盖上两张新的吸油纸，冷却。
12.待蛋糕体降至温温的状态时翻转过来，将首尾斜斜切去1厘米宽，然后每隔2厘米用刀划一条浅痕。
13.抹上巧克力奶油馅。近端奶油放厚点，远端放薄点。
14.将蛋糕卷起，扭紧两端，放冰箱冷藏2个小时以上。
15.表面装饰：蛋糕卷表面先抹上一层蓝莓果酱，然后用巧克力奶油拉线装饰，最后放上蓝莓，摆上薄荷叶，完成。
