自制酸奶小蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：65
黄油 ：40
酸奶 ：175
鸡蛋 ：4个

辅料

棉白糖 ：50
瓜子仁 ：适量

具体步骤

1.准备材料。

2.分蛋，小心蛋白中混入蛋黄。

3.蛋黄搅打之后，倒入酸奶拌匀，边倒边搅拌。

4.倒入低粉拌至无粉状态，面粉分两次加入。

5.第二次加入低粉，拌匀。

6.黄油用隔水的方式，或微波里转几秒钟融化。

7.倒入面糊，拌匀。

8.打发蛋白。

9.加入棉白糖继续打发，分三次加入。

10.打至干性发泡。

11.挖一块蛋白，加入面糊中翻拌均匀。

12.将面糊回蛋白中，继续翻拌。

13.拌至顺化。

14.倒入马芬杯中，七八分满，再在桌子上磕几下，磕出气泡。然后，烤箱预热150℃，烤25分钟。可以在上面加一些瓜子仁装饰。

15.完成，超级好吃！冷藏味道更好。

烹饪技巧

1.这个方子可以做12个。2.放黄油时，最好过滤一下，不然有颗粒。3.拌蛋糕糊时，不要快速搅拌或用力搅拌，防止面筋出现。4.混合蛋白霜时，可以用抄起来的方式翻拌。