好喝的五香牛肉汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

熟牛腱 ：1个
牛脂肪 ：50公克

辅料

绍兴酒 ：2大匙
豆瓣酱 ：1大匙
酱油 ：1大匙
糖 ：1大匙
盐 ：1/2茶匙
丁香 ：5公克
小茴香 ：5公克
桂皮 ：10公克
八角 ：4颗
香料 ：1茶匙
牛骨高汤 ：3000㏄
蒜仁 ：3个
红葱头 ：3个
青葱 ：3根
姜 ：50公克

具体步骤

1. 将熟牛腱切成小块；葱洗净切小段；姜洗净后去皮并拍碎；红葱头去皮切碎；蒜仁切成细末状备用。

2. 将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏，捞出沥干后切成小块；所有香料以清水洗净后用纱布袋包好备用。

3. 热一锅，锅内加少许沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态，即可放入作法1的葱段，以小火炒至葱段呈金黄色，再加入姜末、红葱末炒约1分钟，再放入豆瓣酱与作法1的熟牛腱块，以小火炒约3分钟，最后加入牛骨高汤及所有调味料。

4. 将作法3倒入汤锅内以小火煮约1小时后，捞除较大的姜碎、葱段及香料包即可。