准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
A.小型地瓜 :
4条细砂糖 :
1又1/2大匙 奶油 :
1大匙蛋黄 :
1颗鲜奶油 :
1大匙B.蛋黄 :
1颗味醂 :
1/4小匙C.黑芝麻 :
少许 辅料
具体步骤
1. 地瓜洗净,横向对切成两半,放入蒸笼用大火蒸熟,趁热将地瓜肉挖出,保留外皮完整漂亮的形状备用。
2. 将挖出的地瓜肉用筛网压磨成绵密泥状后,加入材料A的细砂糖、奶油、蛋黄,用小火搅拌炼制均匀,在加入鲜奶油拌匀。
3. 利用挤花带将作法2的馅料挤入作法1备用的完整地瓜皮中,再将材料B混匀成蛋黄液涂在表面,撒上少许黑芝麻,用180℃烤箱烤至上色即可。