美味苏式咖喱鸡肉月饼怎么做好吃又简单
咖喱鸡肉月饼是不是一种口味独特的月饼，平时可是不多见的，在家的时候也可以偶然尝试一下有特色的美食，这种月饼也很适合可以吃咖喱鸡肉的朋友，这和就着米饭吃的口感可不一样，它是包裹在饼皮里面烤出来的，多汁多味，鲜嫩可口，快来试试吧！
主料
油皮，低筋面粉 ：200猪油 ：60
水 ：100
盐 ：2
油酥，低筋面粉 ：200
鸡腿肉 ：500
洋葱 ：150
土豆 ：100
胡萝卜 ：50
青豆 ：20
辅料
咖喱块 ：适量椰浆 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
油盐 ：适量
具体步骤
准备好原材料， 鸡腿肉、洋葱、土豆和红萝卜都切成细小的丁； 鸡肉加入适量的料酒、盐和淀粉， 搅拌均匀腌制一下；
烧热锅，放少许油， 下入洋葱爆香；洋葱的香味出来后加入红萝卜丁煸炒；待红萝卜丁炒出微微的红油后下入腌制好的鸡肉丁煸炒；煸炒至鸡肉变色后下入土豆丁一起翻炒；再加入适量的咖喱块和椰奶，煮上三分钟；加入少量的青豆和盐；大火收汁，煮好后放凉即可
将油皮和油酥的材料分别称量后准备好；将它们分别和成面团， 盖上保鲜膜， 放入冰箱中松弛20分钟；分割称量：将松弛好的油皮， 油酥从冰箱拿出来，各分成12小份；将油皮擀成圆形， 将油酥团成球状放在中心；用油皮将油酥包裹起来成球状，全部整理好后，盖上盖， 再松弛十分钟；饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状； 将它卷起来；将横条转为竖条，将收口向上，压平；再用用擀面杖将面团擀成长条状；再卷起；
放入盒中再加盖继续松弛十分钟；松弛好的面图开口朝上，按压下去；用擀面杖擀成圆形；包入馅料；整理好后再月饼表面中心用色素点上红点；
放入预热好的烤箱中， 中下层， 180度， 20分钟。
1.准备咖喱馅料：最好选用鸡腿肉，肉嫩些；椰奶会使得咖喱的口感更润滑，如果没有，可以用牛奶代替；所有的原材料切的尽量小些；2.注意煸炒原料的顺序，不需要煮很长时间，煮好后注意收汁，因为是馅料，水分不能含太多；如果含水分多了些，可以放入冰箱中冷冻一下再拿出来包；3.制作外皮：油水皮和油酥皮分别合好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛二十分钟；油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅；4.折酥皮的方法：先擀成长条后卷起，然后旋转90度，将刚才的收口向上，再擀成长条，再卷起，再松弛十分钟；5.面团做好了最后收口朝上按压平，尽量擀成圆形，包入准备好的咖喱鸡肉馅料即可；6.包好了的月饼，表面中心点上几个红点，放入预热好的烤箱中，中下层，180度，20分钟。
