好吃的蛋黄溶豆怎么做好吃又简单
入口即化、营养而又美味的蛋黄溶豆是一道非常受小朋友们欢迎的小点心。而且它的做法其实不难，只需要准备好鸡蛋，将蛋黄分离后同过筛的奶粉经搅拌处理成蛋黄糊，挤好溶豆放入烤箱中考至微黄后取出，便可以享用这道可口的蛋黄溶豆了。
主料
鸡蛋 ：1个辅料
婴儿奶粉 ：20细砂糖 ：4
白醋 ：几滴
玉米淀粉 ：8
具体步骤
1.首先把鸡蛋分离到两个无油无水的碗里，称好所需要的材料
2.烤盘铺好锡纸（哑光一面朝上），油纸、油布、硅胶垫都可以的
3.裱花袋套在一个小碗上，所有东西都准备好了，就可以开始了
4.奶粉和淀粉过筛
5.过完筛的奶粉淀粉和蛋黄搅拌顺滑无颗粒状态，这里用的宝宝以前的硅胶软勺
6.开始打发蛋白，（自己一个人所以这里只拍了一张），滴几滴白醋进去，打至鱼眼泡泡加入一半白糖，打至细腻泡泡加入剩下一半，一直打到硬性发泡（就是提起打蛋器有小尖角）就可以了，不可以过度打发哦！如果出现棉絮状就不能用了。
7.先取三分之一和蛋黄糊搅拌均匀，（这一步一定要拌匀）再取剩下的三分之二拌入，这时速度一定要快（十字法和上下翻拌法），拌好的蛋黄糊倒入裱花袋里，这时就可以预热烤箱了上下150℃十分钟
8.挤好的溶豆迅速送入烤箱，（我的烤箱比较小，所以挤了一盘多一点），上下150℃，20分钟，烤至微黄就可以，烤熟的溶豆轻轻一取就下来了，如果不能完整取下来，可以适当延长一会儿，但是要注意不要烤糊了
9.烤好的溶豆取下装入密封盒就ok啦！
1、蛋黄糊应该是很粘稠的，如果调好后觉得稀可以适当增加奶粉，蛋白打发的成功与否是关键，搅拌好的蛋黄蛋白糊应该很轻盈，划出痕迹不容易消失，如果装入裱花袋还没开始挤就已经流出来，那就只能烤成饼干状了，不过还是不影响口感的，预祝大家成功。
