口感不错的红豆布丁怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
淡奶油 :100
鸡蛋 :2个
牛奶 :500ml
主料
白糖 :70淡奶油 :100
鸡蛋 :2个
牛奶 :500ml
辅料
红豆 :50具体步骤
1.准备好红豆。
2.用清水浸泡过夜。
3.将浸泡好的红豆放进砂锅,加入适量清水。
4.大火煮开。
5.转小火再煮约20-30分钟,煮至红豆开花变绵软。
6.加入白糖(2汤匙)调味。
7.准备好做布丁的牛奶、淡奶油、鸡蛋和白糖。
8.将红豆装进布丁杯。
9.将牛奶和白糖放进奶锅。
10.小火加热至白糖融化即可。
11.若牛奶的温度过高,则放凉后,再加入奶油。
12.加入鸡蛋。
13.充分搅拌均匀,成布丁液。
14.做好的布丁液要用筛子过滤2-3遍,这样做出来的布丁才比较细腻。
15.过滤好的布丁液分装进布丁瓶。
16.将布丁瓶放进深一些的烤盘,静置半个小时以上。
17.将烤盘放进烤箱下层,烤盘里注入开水(最好能浸没到布丁瓶的一半),上下火165℃,烤45分钟。
18.做好的布丁稍微放凉即可食用,也可以放冰箱冷藏再食用。
红豆可以一次煮多些,剩下的放进冰箱冷藏待用。布丁要细腻,一是布丁液一定要过滤,二是过滤好的布丁液要静置,三是要用水浴法,低温烘烤。这个食材,我总共做了9个100ml的布丁杯。