可口奶酪蛋糕怎么做好吃又简单
该乳酪蛋糕算是烘焙入门，对材料的要求不高，都是做基础蛋糕必备的一些材料所以这款强烈推荐给新手来尝试。这个乳酪蛋糕口感松软，有弹性，味蕾可以感受到别样的一种享受。和朋友们在家喝喝下午茶时，就可以花很少的时间做个乳酪蛋糕，和朋友们一起品味。
主料
无盐黄油 ：45奶油奶酪 ：200
鲜奶油 ：200毫升
精制砂糖 ：80
酸奶 ：100
全麦粉饼干 ：100
蛋黄 ：1个
柠檬汁 ：2大匙
辅料
粉状明胶 ：10具体步骤
1.使奶酪在室温下变软 。
2.在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。
3.在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
4.在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。
5.加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。
6.填满模型底部，放入冰箱冷冻。
7.在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。
8.在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
9.按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
10.将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）。
11.将其一点一点地加入奶油乳酪中,直到拌匀。
12.加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。
13.从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时。
我用的是六寸活底模做的,那个生蛋黄我没放.觉得鱼胶粉的份量有点多,可适当减少.饼干可以少两块,拌饼干的牛油可以用到五十克,不然饼干不够湿的话脱模时会比较松散.我榨完柠檬汁后把柠檬外皮也擦碎放下去了.所以更香.也不影响外观.上面的用三十克纯黑巧克力糖加一大勺的鲜奶油隔热水溶化后想划图案的,不想把挤花袋口剪大了,所以挤得一塌糊涂.变成四不象了.我儿子说像条龙.
