西葫芦牛肉煎饼怎么做好吃又简单
主料
西葫芦 ：一个牛肉馅 ：五十克
面粉 ：五十克
鸡蛋 ：一个
辅料
蒜末 ：五克白砂糖 ：三克
芝麻香油 ：五毫升
白胡椒粉 ：一克
盐 ：六克
油 ：十毫升
具体步骤
1. 牛肉馅中调入蒜末，盐三克，白砂糖，芝麻香油，白胡椒粉，搅打均匀，腌制十分钟。
2. 西葫芦洗净，切成0.5厘米的圆片，中间挖去直径1.5厘米左右的圆圈。切好的西葫芦片摆放在盘中，均匀的撒上剩余的三克盐，然后用厨房用纸吸去渗出的水分。
3. 将西葫芦片两面薄薄的裹上一层面粉，然后取适量腌制好的牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中，按实。
4. 鸡蛋在碗中打撒，加入裹西葫芦片剩余的面粉，调成鸡蛋面糊。
5. 中火加热平底锅中的油至七成热，将塞入牛肉馅的西葫芦片均匀的蘸上鸡蛋面糊放入平底锅中，煎制两分钟，之后翻转煎另一面，至两面呈金黄且熟透即可。
西葫芦一定要选择鲜嫩且粗细均匀的，这样做出来的煎饼才精致可口。除了牛肉馅，如果喜欢猪肉还可以做成西葫芦猪肉煎饼。做好的煎饼可以用香油，葱末，白芝麻，白砂糖调成汁蘸着吃。
