花生炒糊了能吃吗

生活中总有大大小小的问题。中央十台《健康之路》栏目，有关专家曾多次论证：“腐烂变质食品和烧烤食品含有大量的致癌物，有害身体健康。”为此，炒糊的花生里应该含有部分致癌物，为了身体健康还是扔掉吧。接下来，我们就来详细的讲讲花生炒糊了能吃吗？

花生炒糊了能吃吗

稍微糊点能吃，若是炸成黑色了别吃，营养都流失了，口感很差;吃油炸花生要剥皮吃，皮不易吸收消化，皮吃稍微糊点能吃，若是炸成黑色了别吃，营养都流失了，口感很差;吃油炸花生要剥皮吃，皮不易吸收消化，皮吃

一、炒花生米的做法

⒈材料

颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香

⒉做法

⑴将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。

⑵用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。

⑶过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

二、炒花生米的技巧

1.选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。

2.在上锅之前把花生米过水，把花生表皮打湿，因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。

3.油和花生米齐下锅。油不用太多，根据花生的量，能没过就可以了;下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟;油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致、用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。

4.花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了。

5.在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。

走进沙漠水最珍贵;沉沉夜幕灯火最珍贵;茫茫人海友谊最珍贵;幸福生活健康最珍贵;愿你拥有世间一切最珍贵,最美好的东西!以上，就是我为大家带来的花生炒糊了能吃吗的详细文章。里面的关于花生这个食材该如何做大家也可以在家试试。