吃了这么多年，但你怎么做炸酱面吗

大家都知道，北方人的爱吃，包子，馒头，水饺，馄饨这些，当然最爱的莫过于面食，而面食又少不了我们的炸酱面了，不同地区有不同做法，其味道当然也不尽相同，韩国炸酱面大家应该都听过，但其实是由我们山东华侨带入韩国去的。好了，接下来，就给大家讲讲最常见的炸酱面的做法，

怎么做炸酱面。首先最重要的是酱料，把酱料制作好了以后，我们的炸酱面其实基本上就算是完成了一半，那关于酱料要如何制作，接下来我就把步骤一步步的教给你们。

一、炸酱面酱料怎么做

1、先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可);

2、回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀;

3、肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好;葱切成末，备用;

4、油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅;

5、待油烧热后，放入肉丁，煸一煸;

6、待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火;

7、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水;

8、将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀;

9、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了);

10、吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。

注意:熬酱时千万别放盐，因为酱本身就是咸的。

二、炸酱面怎么做

1、锅子里放适量油，油稍稍多一点。下肉馅儿拌炒，到肉变色;

2、放蒜粒姜末，继续大火拌炒;

3、转小火放适量豆瓣酱;

4、转大火拌炒;

5、放豆腐干;

6、大火拌炒;

7、转小火放适量生抽;

8、适量老抽;

9、适量料酒;

10、一点点白糖;

11、适量盐调味;

12、大火炖煮入味即可;

13、煮一锅开水，放面条;

14、用筷子捞散。大火煮开。舀一小碗清水，继续再煮开，煮2-3分钟即可。喜欢吃软一点的可以多煮会儿

15、锅子放少许油。把葱花爆香小火熬2-3分钟

16、面条捞出来

17、浇上肉酱

18、浇上葱油

到了这里，香气诱人，味道鲜美的炸酱面就做好了。相信大家看了做法之后一定迫不及待了，想要亲自动手一试吧。但是，大家做制作过程中，一定要注意安全，把握好火候。大家用心制作出来的炸酱面，我相信一定。颜值巨高，味道超好。关于怎么做炸酱面，就先分享到这里。