准备时间:
10分钟 烹饪时间:
60分钟主料
面粉 :
150蜜红豆 :
一小碗 辅料
盐 :
1酵母 :
3温水 :
约50ml 具体步骤
1. 将酵母放入35度温水中,用筷子搅匀
2. 将酵母水缓缓倒入面粉中,一边倒入一边用筷子搅拌
3. 把面粉揉成光滑的面团,盖上湿布放在温暖处饧1小时
4. 待面团发至两倍大,用手按下去没有回弹时,取出排气揉匀,分成等份的小面团
5. 将面团用手捏成饼状(或用擀面杖擀),放入红豆,包紧团成小团子
6. 蒸锅内加水,放屉布,将豆包放在蒸锅内,再饧20分钟
7. 开大火5分钟,转中火10分钟,关火闷5分钟,豆包就可以取出
烹饪技巧
水温一定不能过高,会杀死酵母,跟体温一样就好。