好吃的烤兔头怎么做好吃又简单

准备时间:40分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

兔头 ： ：6个

辅料

作料 ： ：适量

具体步骤

兔头洗净，用葱、姜、料酒各20克码味、腌渍4小时

冰糖先在火上小火烤2分钟，放在菜板上敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色

锅置火上，掺入鲜汤，放入剩余的姜、葱，调入精盐、鸡精、料酒80克、糖色、香料后大火烧开，改用小火熬40分钟成卤水

将兔头放入卤水中大火烧开，改用小火卤40分钟，离火后浸泡1小时，捞出装盘即成