香脆的成都麻辣兔头怎么做好吃又简单
成都麻辣兔头是一道成都地方特色小吃，现在应该是成都的名片了，成都人比较悠闲，当然啃兔头的时机就会很多啦，麻辣兔头就是在几位大哥对几十种调料一一做对比后制作出来的一道美食，这款兔头吃起来涵盖了麻辣鲜香的效果，今天自己也试试，看看还不错吧。
主料
兔头 ：5个菜籽油 ：100毫升
香料 ：若干
生姜 ：20
白糖 ：10
辅料
辣椒(红，尖，干) ：适量料酒 ：10毫升
具体步骤
修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟
加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟
去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟
炖煮去污后，到卤水中煨味上色。50分钟
炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头。10分钟
兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。30分钟
新鲜出炉，麻辣鲜香，加上啤酒或者可乐更佳！
