新疆特色小吃-羊肉焖饼怎么做好吃又简单
主料
新鲜小羊排 ：适量面粉 ：适量
辅料
花椒粒 ：适量干红辣椒 ：适量
大蒜 ：适量
青红辣椒 ：适量
油盐 ：适量
姜 ：适量
酱油 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
1. 把面粉用温加盐合成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上，这面和拉条子的面做法一样
2. 羊排切块，用凉水下锅焯水，捞起沥干水分
3. 大蒜去皮，大葱切段，姜切片，青红洗净切片
4. 热锅凉油，加羊排
5. 大蒜，姜，大葱，花椒粒，干红辣椒炒出香味，把羊排炒出水分
6. 加酱油翻炒均匀
7. 加水大火烧开， 转中火焖30分钟左右
8. 把面分成小剂子，擀成薄饼，放进羊排锅里
9. 加盖焖30——40秒左右，捞起薄饼，每个薄饼都这样做
10. 羊排焖快一小时后加盐，青红辣椒片，味精煮一会出锅
11. 把薄饼切成斜片，摆在盘里，倒入焖好的羊排就好了
这羊肉一般都用羊羔肉最好加开水或者高汤，水一次最好加够薄饼越薄越好
