风味酱菜怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

生杏仁 ：200
生花生米 ：250
蒜片 ：100
青椒 ：500
杭椒 ：300
黄瓜 ：6根
青笋 ：2根
大葱 ：1根
子姜 ：1斤
豇豆 ：1斤

辅料

生抽 ：500ml
白糖 ：50

具体步骤

1. 花生与杏仁去皮

2. 豇豆切段，用盐腌制（因为豇豆水分比较少，所以提前用盐巴腌制，为了去除水分）（盐差不多10克左右。）挤出水分

3. 大蒜切片

4. 子姜切片

5. 青笋切段，用盐腌制1个小时（盐差不多5克左右。）挤出水分

6. 青椒切段

7. 杭椒切段

8. 杭椒，青椒用盐腌制1个小时（盐差不多10克左右。）挤出水分

9. 黄瓜去瓤

10. 黄瓜切段，用盐腌制腌制1个小时（盐差不多10克左右。）挤出水分

11. 锅中倒入油，炒葱段。

12. 倒入500ml酱油，烧开之后捞出葱段

13. 烧酱油到图中状态

14. 倒入花生、杏仁、姜片、蒜片，烧开，然后关火

15. 盛入到干净的器皿中

16. 等步骤15的混合物凉了之后，倒入青椒，杭椒，青笋，黄瓜，豇豆，放入饭盒，放入冰箱冷藏室冷藏1天之后即可食用

烹饪技巧

配料的处理很繁琐，但是吃的时候就可以随吃随取了。大家要根据自己口味放酱油，但是这个毕竟是咸菜，所以会咸一些。每次腌制的量要根据自己食用的时间进行增减。最好一次的量不要超过10天食用的量。