香辣鱿鱼丝怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鱿鱼丝 ：400
土豆 ：一个
藕 ：一节
洋葱 ：一个
青辣椒 ：15至20个

辅料

花椒 ：15颗
干辣椒 ：15个
八角 ：两个
郫县豆瓣 ：两勺
生姜 ：一个
大蒜 ：3个

具体步骤

1. 鱿鱼切断备用。

2. 土豆切条，藕切片，起锅放少许盐烧开放入土豆和藕片煮到六成熟捞起晾凉备用。

3. 洋葱切片，青辣椒切断，生姜切片，大蒜切末备用。

4. 起锅，放入鱿鱼须炒到去掉多余的水分后盛起备用。炒到鱿鱼须有少许变色即可，切记不要炒的太干。

5. 起锅倒入油，烧辣。放入郫县豆瓣，大蒜末，生姜片，八角，炒香。

6. 炒香锅底后，放入青椒和干辣椒翻炒两下。

7. 放入鱿鱼须翻炒两分钟。让鱿鱼丝均匀的沾满酱料。

8. 放入土豆，藕片，洋葱翻炒至蔬菜成熟。起锅即可。切记，郫县豆瓣酱本身就有咸味，所以不用放盐。如果觉得不够味可以加点盐。喜欢辣的朋友可以再加点辣椒末，蔬菜可以根据自己的喜欢更换。

9. 成品，第一次尝试上传，希望大家喜欢。

烹饪技巧

可以同法做虾和蟹，牛蛙等。